1.ミックススパイスは全てをよく混ぜる。
パプリカパウダー小さじ３
チリパウダー、ガーリックパウダー、あらびきガーリック、ドライパセリ、粗びき黒コショウ、塩各小さじ1

2.たらを食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩・コショウ・おろしにんにく・白ワイン少々（分量外）をまぶす

3.小麦粉とベーキングパウダーを泡立て器でよく混ぜ合わせ、炭酸水を加えて溶く。天ぷら衣より少し重めに調整。

4.たらの水分をふいて、衣をくぐらせて高温（200℃）で揚げる。

ミックススパイスをふりかけていただく。

5.じゃがいもは皮つきのままよく洗い、くし型に切る。水にさらし、水分をふいてサラダ油（分量外）少々をまぶし、茶漉しでうすく小麦粉（分量外）をふりオーブンで焼く。