1.強力粉、塩、砂糖、イースト、スキムミルク、ホエー（または水）を5分ミキシング。

2.ショートニングを加えてさらに3分ミキシングし、生地の状態を確かめる。薄く延びるようならＯＫ。

3.生地を300ｇ取り分け、竹炭パウダーを混ぜ込む。

4.それぞれの生地を油脂をぬったボールに入れてラップをし、一次発酵　28℃　50分

5.それぞれの生地を2等分して丸めなおし、20分　ベンチタイム

6.ガスを抜いて、棒状に成形し、ひねり合わせて油脂をぬったケースに入れる。

7.二次発酵　28℃　約50分
　※生地の頭が1ｃｍほど型の上辺より低いくらいまで発酵させる。

8.180℃で　40分　焼成

9.ベネッセコラボレッスンのお土産の麹ジャムを塗って♪
砂糖を使っていないのに、練乳より甘い！
デトックス効果と無糖のジャム、ヘルシーな組み合わせ。