お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：２０分

人気の中華。おもてなし料理にも。 肉みそは、いろんなお料理にアレンジできます。

材料(４人分)

豚ひき肉
200ｇ
しょうが（みじん切り）
大さじ1
干し椎茸（水でもどす）
２枚
タケノコ
５０ｇ
レタス
1/2個分
Ａ　中華スープの素
大さじ1/4
Ａ　砂糖
大さじ1/2弱
A　片栗粉
大さじ1/2
Ａ　酒
大さじ2
Ａ　干し椎茸の戻し汁＋水
大さじ4
Ａ　甜麵醤
大さじ1
ごま油
適量
春雨（省略可）
１０ｇ

作り方

1.Ａを合わせておく。春雨は200℃で揚げておく。

2.干し椎茸、タケノコはみじん切りにする。

3.フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら、ひき肉を入れ香ばしい焼き色がつくまで炒める。

4.タケノコ、干し椎茸を入れて炒め、Ａを混ぜて加えとろみがつくまでで煮る。

5.器に肉みそ、レタス、春雨を盛り付ける。

コツ・ポイント

＊　甜麵醤がなければ、味噌で代用可。その時は砂糖を大目に加減して下さい。
＊　辛いのが好きな方は、生姜と一緒に豆板醤小さじ1/2ほど炒めます。
＊　肉みそは、麻婆茄子などにアレンジできます。