1.鍋にオリーブオイルを入れて、薄切りにした玉ねぎと半月切りにしたズッキーニを炒める。

2.電子レンジでチンしたじゃがいもを入れ、牛乳、水、コンソメキューブを入れて、柔らかくなるまで煮込む。

3.ハンディブレンダーかミキサーでスープ状にする。

4.粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、器によそいごぼうチップスを散らせばできあがり。