ラクッチーナサッチ

調理時間：８０分（生地を寝かす時間のぞく）

米粉でつくるレモンの香り豊かな本格的カヌレです。きび砂糖を使ってヘルシーに甘さひかえめです。

材料(6人分)

牛乳
２５０ＣＣ
きび砂糖
１００ｇ
米粉
４０ｇ
コーンスターチ
２０ｇ
無塩ﾊﾞﾀｰ
１５ｇ
ラム酒
２０ｃｃ
卵
１個
レモンの皮すりおろし
１個
レモン汁
小さじ２
密蝋適量
適量

作り方

1.型に湯せんでとかした。密蝋をぬっておく。砂糖、振るった粉類を混ぜ、さらに卵を混ぜ、バター、ラム酒を混ぜる。

2.６０度にあたためた牛乳を①に一揆にいれる。そのままラップし冷蔵庫に１２時間以上いれる。

3.生地を型にながし２３０度で２０分、さらに１８０度で６０分焼く。

4.焼けたらすぐに型からはずす。

コツ・ポイント

型には、バターをたっぷり塗ってもよいが、密蝋のほうが、つきにくいです。