1.玉ネギは粗いみじん切りにする。
トマトも粗いみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油を入れ中火にかけカルダモン・シナモン・クローブを
入れカルダモンが膨れたら①の玉ネギを加え、あめ色になるまで
炒める。ニンニク・生姜を加え更に炒める。

3.ターメリック・カイエンスペッパー・コリアンダー・ブラックペッパー・塩を加えて炒める。更にヨーグルトとトマトを加えて混ぜる。

4.牛肉を入れて表面が色づくまで炒める。
お湯を入れ煮立ったら弱火で１時間煮詰める。
暫く置き弱火で更に１時間位煮込む。

5.仕上げにガラムマサラ・りんご・蜂蜜を入れて混ぜる。