奈良県吉野郡野迫川村！和食と郷土料理！英語対応お料理教室
調理時間：１５分
春にピッタリのメニュー！です。
難しい、しんじょをとっても簡単に作る作り方をご紹介します。
是非、ご自分で作ってみて下さいね （*^_^*）
このお料理は、こんな感じの【竹の子懐石料理】にしました。
http://ameblo.jp/easterly-wind/theme-10054243575.html
材料(４人分)
海老
１０匹
はんぺん
約１００ｇ
片栗粉
大さじ１/２
竹の子（下の部分）
１ｃｍぐらい
お吸い物の出汁
６００ｃｃ
竹の子先っぽ
４ｃｍぐらい
木の芽（あればでいい）
４枚
作り方
1.はんぺん・片栗粉はフードプロセッサーで、半分ぐらいすり潰す。
すり鉢の場合は、あらかじめハサミで海老・はんぺんを荒くカットしておくと、すり潰しやすくなる。
2.途中、海老を入れて、少し粒々が残るぐらいまで、更にすり潰す。
3.すりつぶしたところに、荒みじん切りした竹の子を入れ混ぜる。
4.鍋に出汁を入れ竹の子を入れ、沸騰したところに、すり身を入れ海老の色が赤くなったらOK。
5.食べる直前に、若芽を入れて木の芽を乗せて出来あがり。
コツ・ポイント
すり身を作る時、海老は少し後から入れると、歯ごたえのあるしんじょになるので、美味しいですよ・
はんぺんを使う事で、白身の魚のかわりになるので、お忙しい方にも便利です(*^^)v
