さくらキッチン
調理時間:30分
竹本油脂さんの、マルホン太香ごま油濃口の濃厚さを生かした香り豊かなカルパッチョ。塩麹のまろやかな風味とごま油が絶妙です。
おつまみにも、ごはんにも相性抜群です。
材料(4人分)
刺身用サーモン
100g
塩麹
小さじ1
太香ごま油濃口
小さじ2
好みのハーブ(ディル、セルフィーユなど)
適量
作り方
1.刺身用サーモンに塩麹をまぶしつけて冷蔵庫で15分休ませる。
2.冷蔵庫から取り出して、ごま油をまわしかけ、ハーブをのせて密着ラップをする。再び冷蔵庫に戻して30分以上休ませる。
3.フレッシュハーブと共にもりつけていただく。
コツ・ポイント
しそ、みょうが、白髪ネギなどの和風薬味との相性もGood。
寿司飯にのせれば、いくらでも食べられます(笑)♪