小林素子　Cooking Salon

調理時間：10分（うどんを茹でている間に出来ます）

つけ汁ではなく、コチジャン入りのたれをかけ、ビビンパのように良く混ぜて頂く冷たいうどんです。節電の夏に備えて、今からあなたの定番メニューに加えてください。

材料(2人分)

穴子のかば焼き
1/2尾
オクラ
2～３本
油揚げ
1/2枚
醤油
小さじ1
麺つゆ
30ｃｃ
コチジャン
小さじ2
醤油
小さじ1/2

作り方

1.油揚げを縦二つに切ってから5ミリ幅に切る。フライパンで空煎りしカリッとしたら醤油を回しかけ、香ばしさが立ってきたら火を止める。

2.オクラを縦二つに割って斜めの小口切りにし、粘りが出るまで混ぜる。

3.穴子を7ミリ幅に切る。１，２と合わせて軽く混ぜる。

4.麺つゆ、コチジャン、醤油小さじ1/2を合わせておく。

5.茹でて冷水でしめたうどんを器に盛り、３をのせ、４のたれをかけて進める。
すべてを良く混ぜていただく。

コツ・ポイント

たれのコチジャンの量はお好みで増減してください。
とにかく良く混ぜていたこと。