たけひめKitchen
調理時間：1時間（発酵時間を除く）
パネトーネ菌（パネトーネマザー）がなくても出来る製法。
一番使うことが多い赤サフを使って冷蔵庫でひと晩発酵。
2～3日はしっとりしたおいしさを保つことができるので
プレゼントにもぴったり＾＾
材料(作りやすい分量)
強力粉（イーグル）
250ｇ
インスタントドライイースト（赤サフ）
2ｇ
塩
2ｇ
砂糖
35ｇ
卵黄
2個分
牛乳
100ｃｃ
水
30～40ｃｃ
無塩バター
60ｇ
ミックスフルーツのラム酒漬け
30ｇ
作り方
1.バターとミックスフルーツ以外の材料をミキシング。ミキサー（HB）で10分。バターを加えて5分ミキシング。バターを加えて均一になるまでさらに1、2分ミキシング。なめらかになったらミックスフルーツを加えて均一になるまでミキシングする。
2.冷蔵庫でひと晩（約12時間）一次発酵。約2倍の大きさになるまで。
3.使う型に合わせて丸め直し、30℃で二次発酵40～50分。約2倍の大きさになるまで。
4.180℃のオーブンで20～25分焼成。
5.これは小さめのマフィンカップに25ｇの生地を詰めたもの。
かわいいミニミニパネトーネが出来上がりました♪
コツ・ポイント
使用する型の1/3量（体積）の生地を使ってください。
18ｃｍのパウンド型なら約100ｇ～120ｇが適量です。
