ｄａｉｌｙ ｋｉｔｃｈｅｎ
調理時間：作業20分・加熱等で一晩
フランス料理のパテ・ド・カンパーニュ♪
赤ワインのお供にピッタリな一品☆
おもてなし料理にも最適です♪
材料(4人分)
豚ひき肉
200ｇ
鶏レバー
50ｇ
玉葱
100ｇ
バター
5ｇ
レーズン
20ｇ
ピスタチオ
20ｇ
ベーコン
5枚
たまご
1個
ラム酒
20ｍｌ
ローリエ
1枚
塩・コショウ・ナツメグ
適量
作り方
1.フライパンにバター玉葱を入れ、透き通るまで炒める
2.小さくカットしたレバー、ひき肉、たまご、玉葱ソテー、ラム酒、塩、コショウ、ナツメグを入れ粘りが出るまで捏ねる。
3.レーズン、ピスタチオを入れ、軽く捏ねる。
4.ベーコンを敷いた型に3を入れて、ベーコンで蓋をする。
5.ローリエをのせ、アルミホイルでしっかり蓋をする。
6.天板に湯を張り、200度のオーブンで
1時間ゆっくり火を入れる。
7.重石をして、冷蔵庫で一晩寝かせればオッケー♪
コツ・ポイント
タネは粘りが出るまでしっかりと混ぜてください。
型に入れた時には空気抜きをして、ビッチリ入れましょう。
