1.折り込みバター以外の材料をすべて混ぜひとまとまりになるまでこねる

2.1をボールに入れてラップをし３０分室温で醗酵させる

3.2を冷蔵庫に入れ１時間以上休ませる

4.3をバターが包める大きさに麺棒で伸ばしバターを包んで”わ”を
縦にして50ｃｍぐらいまで伸ばし４つ折りにし冷蔵庫で休ませる

5.4を再び”わ”を縦にして50ｃｍぐらい延ばし冷蔵庫で休ませる

6.5を手幅ぐらい、長さ60ｃｍぐらいに伸ばし8～10ｃｍづつカットする

7.カットした生地にチョコレートをのせる

8.７をくるっと包む（巻き終わり真下）

9.カットした生地にカスタードを絞りチョコレートをのせる

10.半分に折り４か所カットする

11.カットした生地の角４か所をカット

12.真ん中に集める

13.生地を三角に折り２か所カット

14.クロスさせる

15.１時間ほど醗酵させ卵を塗って200℃で10分ほど焼成

16.お好みの果物などを飾る