たけひめKitchen
調理時間:50分(生地を休ませる時間を除く)
ホワイトディにぴったりの焼き菓子レシピのご紹介です♪
スペインの伝統菓子ポルヴォローネ。
ほろほろとしてす~っと溶けていく
食感は他のお菓子にはないもの。
材料(約30個分)
薄力粉
130g
アーモンドパウダー
60g
粉砂糖
130g
シナモン
小さじ1/2
ショートニング
75g
無塩バター
75g
プラリネペースト
35g
作り方
1.薄力粉は160℃のオーブンで15~20分、うすく色づくまでローストする。
2.薄力粉、アーモンドパウダー、粉砂糖、シナモンを合わせてふるう。
3.バター、ショートニング、プラリネペーストをクリーム状に練る。
4.②に粉類を加え、均一になるまで混ぜてひとまとめにする。冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
5.1cm厚さにのばし、包丁で2cm各にカットする。パレットなどで天板に移し、120℃で30~40分焼く。
コツ・ポイント
焼きあがったら冷めるまで天板に置き
粉砂糖を振って薄紙に包みます。
崩れないようにパレットなどでそっと扱って。