天然酵母の手づくりパン教室　 nosyu（ノシュ）　

調理時間：25分

大好きなカルボナーラを和風にしたら・・・という発想から生まれたレシピです。
明太子と大葉を入れたら・・・！なんておいしいパスタなんでしょ！！！
作ってみたらわかります＾＾
カリカリのキノコがアクセント！
定番メニューになっちゃうかも♪

材料(2人分)

卵
4個
粉チーズ
大さじ4
明太子
大さじ4
生クリーム（動物性）
大さじ4
黒コショウ
適量
オリーブオイル（ソース用）
大さじ6
ニンニク（つぶす・ソース用）
１片
オリーブオイル（キノコ炒め用）
大さじ２
ニンニク（つぶす・キノコ炒め用）
１片
シメジ（小房に分ける）
1/2ｐ
エリンギ（エリンギ）
大１本
干椎茸（スライス）
2枚
醤油
大さじ1/2
スパゲッティー
２４０ｇ
大葉（細切りにして水にさらす）
８枚

作り方

1.●きのこのトッピングを作る●

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて香りを出す。
シメジ～干椎茸を入れ、カリカリになるまで炒め、醤油を加える。

2.●パスタを茹でる●
たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。

3.●ソースを作る●

A ボールに卵～黒コショウを合わせておく。
B フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、色付くまで弱火で炒める。
C 熱い内にAの中へ加え、手早く混ぜる。

4.パスタが茹で上がったら水気を切り、ソースの入ったボールに入れて一気に混ぜ合わせる。

5.パスタを器に盛り、きのこのトッピング・大葉を飾る。

コツ・ポイント

・キノコはアクセントにしたいので、カリカリに焼きましょう！
香ばしい香りが食欲をそそります。
・ソースを作る際は、３のＣの箇所に注意！
手早く混ぜないと卵が固まってしまいます。