1.白菜の葉の方は３mgぐらいのざく切りに、白い部分は縦５mm幅ぐらいに切る

2.生姜は細い千切りにし白菜といっしょに、ボウルに入れ塩をふり混ぜあわせておく（１５分ぐらい）

3.白菜からでた水分をすてる（白菜を絞ってはいけない）

4.白菜のボウルの中に、りんごを３mm幅の食べやすい長さに切り、昆布は
キッチンはさみで細切りして混ぜておく

5.昆布が柔らかくなったら食べられる。醤油をかlけて食べる