お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：15分

菜の花の香りとほろ苦さは、春の訪れを感じさせます。出し醤油を使って簡単に仕上げます。

材料(2人分)

菜の花
1/2束
出し醤油
大さじ1/2
豆腐
60g
A　白みそ
大さじ1
A　すり胡麻
大さじ1

作り方

1.豆腐は水切りし、すり鉢に入れてすりつぶし、Aを混ぜる。

2.菜の花は、塩を入れた熱湯でサッとゆで、出し醤油をかけて冷ます。

3.菜の花の水気を切り、4㎝に切り、Aと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

＊　菜の花は水にさらすと風味がなくなり、水っぽくなるので、おか上げする。
＊　菜の花⇒アブラナ科。栄養価の高い緑黄色野菜。鉄分も豊富なので貧血予防に。