春夏秋冬　HITOTOSE

調理時間：30分

優しい味の蕪のポタージュ。ミキサーが要らないのでとっても簡単。

材料(4人分)

かぶ（中）
2個
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ1
Ａ　水
200ｃｃ
Ａ　牛乳
100ｃｃ
Ａ　コンソメ
小さじ2
Ａ　ローリエ
1枚
白味噌（または味噌）
小さじ1～2

作り方

1.カブは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。

2.厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎと薄力粉を炒める。

3.Ａとカブを加えて、カブが柔らかくなるまで煮る。

4.カブをフォークでつぶし、味噌で味をととのえる。

コツ・ポイント

＊　カブの葉は栄養価が高く、アクが少なく使いやすいので、スープや味噌汁に入れたり、漬け物にして捨てないようにして下さい。
＊　ミキサーでなめらかに仕上げても美味しいです。