1.豚肉は３㎝幅、ニンニクは薄切りにする。

2.フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、泡が少し出てきたら豚肉を入れて炒める。

3.豚肉の色が変わったら、高菜を入れてしばらく炒め、豚肉やニンニクが色づいてきたら、酒を加えて煮つめる。

4.1.5ℓの熱湯に大さじ1の塩を加えてパスタをアルデンテに茹でる。

5.③の高菜ソースに、パスタと茹で汁大さじ２～を加えて、弱火でからめる。

6.器に盛りつけて、きざみ海苔、胡麻、青ネギ、糸唐辛子を添える。