1.粉ゼラチンを水（大３）でふやかす。パセリは葉先だけみじん切りにする。

2.鍋にチキンスープーを入れ沸騰する前に止め，１）を加えて溶かしあら熱をとる。

3.適当に切ったロースハムをフードプロセッサーで攪拌し，２）・生クリームを加えさらになめらかになるまで攪拌し塩・胡椒で味付けする。

4.３）にパセリを加え，型にラップを敷いて４）を流し込み，冷蔵庫で冷やし固める。

5.トマトを切って種をとり，オリーブオイル・塩・砂糖を一緒のミキサーにかける。

6.器にテリーヌを２ｃｍの厚みに切り，上から５）をかける。