saga natural style cooking
調理時間：３０分
さつま芋を揚げて、甘煮にするととってもさつま芋がおいしくなり
塩の代わりに、塩麹を使うとまろやかな風味になります
材料(２人分)
さつま芋
３００g
水
３００cc
醤油
大さじ１
みりん
大さじ１
塩麹
小さじ２
三温糖
大さじ３
揚げ油
適量
作り方
1.さつま芋を皮のまま１、５cm幅の輪切りにして水にさらさず
すぐに揚げる（８分火が通ったらよい）
2.鍋に水と調味料を入れて混ぜ中火で温める
3.２の鍋の中に揚げたさつま芋を移し入れ、弱火で煮て味をしみ込ませる
（この時鍋のフタはしない）
コツ・ポイント
さつま芋は揚げ過ぎないことと、弱火で煮る
