やさい&わいん MonFrereの料理教室
調理時間:20分
シャキシャキな歯ごたえが美味しいレンコンとヘルシーな鶏むね肉を使ってさっぱりポン酢で煮物にしました。相性バツグンであるダイコンおろしをのせて美味しくいただけます!!
材料(2人分)
レンコン
100g正味
鶏むね肉
300g
ダイコンおろし
大さじ4
ニンジンおろし
小さじ2
小ネギ
2本
酢
適宜
水
100ml
生姜
1かけ
A ポン酢
100ml
A 酒
大さじ1
A てんさい糖
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
作り方
1.レンコンは皮をむき厚さ5ミリの輪切りにし、酢水に5分さらし水気をきっておく。
2.鶏むね肉は、一口大の大きさに切る。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、2を焦げ目がつくまで焼き1を加え炒めてから、水を加える。
4.3が煮立ったらAと千切りにした生姜を加え、中火で10分煮る。
5.器に盛り付け、ダイコンおろし・ニンジンおろしをのせ、小口切りにした小ネギをパラパラのせて完成です。
コツ・ポイント
ダイコンおろしは欠かせません。彩りにはニンジンおろしをのせると、より一層美味しそうに見えますよ。