1.白菜は３cm幅に切る。芯の方はさらに縦幅１cmぐらいに切り
フライパンに入れ、オリーブオイルをかけて中火で焼く

2.温まるとパチパチ音がするけど、そのままで下の方に焦げ目がつき
白菜のかさが沈むまで、そのままにしておく。
全体が温まったらひっくり返し焼く

3.ふわとろソースを作る
長芋と生姜をすりおろし、その中に塩、醤油、豆乳を加え混ぜ合わせる

4.焼けた白菜を皿に移し、そのフライパンに３のソースを入れ、弱火で
ふつふつするまで温める

5.白菜の上に、４のソースをのせ、かつおぶし、ねぎの小口切りをのせ
ポン酢をかけて食べる