1.カボチャは種とワタを取り除き、皮をむいて一口大に切る。サヤインゲンは茹でて小口切りにする。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら赤唐辛子は取り水を入れ、カボチャを加えやわらかくなるまで煮る。

3.２のカボチャを半量取り出し、冷めてからフードプロセッサーまたはミキサーに入れかけて２へ戻す。

4.３にＡを入れココナッツミルクを加え、弱火で５分～７分煮る。

5.器に盛り付けて、サヤインゲンを飾り完成です。