1.人参は長さ2㎝の千切り、干し椎茸は薄切り、青ネギは小口切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、人参、鶏ひき肉、干し椎茸の順に炒める。

3.人参がしんなりしたら、おからを入れて1～2分炒める。

4.Ａを入れて煮つめ、まだしっとり水分が残っている状態で火を止め、味を見て、塩で整える。

5.粗熱が取れてから、青ネギを加えて混ぜる。