お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：10分

下鴨神社・糺の森のみたらし池に湧き出す水の泡を
形取って作られたというみたらし団子。
加茂みたらし茶屋のものが子どもの頃から大好きです。

材料(4人分)

Ａ　白玉粉
30ｇ
Ａ　上新粉
20ｇ
Ａ　砂糖
小さじ1
Ｂ　砂糖＆水
各大さじ3
Ｂ　片栗粉
小さじ1
Ｂ　醤油
小さじ2

作り方

1.ボウルにＡを入れ、水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さにし、12等分に丸める。（水30ｃｃ～）

2.沸騰した湯に入れ、浮いてから2分計り、引き上げて水に取る。（団子）

3.鍋にＢを入れて火にかけ、絶えずかき混ぜてとろみをつける。（タレ）

4.器に団子をのせ、タレをかける。

コツ・ポイント

＊　タレは、北海道郷土料理いも餅のタレとしても使えます。