1.菱の実を綺麗に洗い、1時間ほど水に入れアク抜きします。

2.鍋に、塩（適量）　水をいれ、菱の実を入れ火にかけ、沸騰しましたら7～8分ボイル。（レンジで　チン　もOK のようです）
＊そのまま頂くときは　もう少し茹でたほうがいいですよ。

3.火が通ったか確認。

4.火が通ったらざるに取り周りの皮を剥く。

5.剥いたら水洗いし、お好みの調理方法で美味しく頂きましょう。

6.わが家は、炊き込みご飯で頂きました。
その他、サラダに入れたり、煮物に入れたり、そのまま食べてもOKです。