1.レンコンは、いちょう切りにし、酢水につけておく。エシャロットは、みじん切りにしておく。

2.フライパンに、サラダ油を熱し挽肉を炒め、色が変わったら１を加え炒める。

3.２に水と酒・しょう油・みりん・てんさい糖・トマトケチャップを入れ、煮汁が無くなるまで煮る。

4.解凍したパイシートを広げて、中央に３の具をのせる。

5.もう一枚の解凍したパイシートは、縦半分に折り、端を１・５ｃｍ残して１ｃｍ間隔に切り込みを入れる。

6.４の上に５をかぶせ、両端をフォークで押さえる。表面に溶き卵を塗り、１８０℃で予熱をしたオーブンに１８０℃で２５分焼き完成です。