ラクッチーナサッチ

調理時間：２０分

秋のお野菜をたっぷりと使ったスープです。肉のうまみがおいしいです。たっぷりのコショウがアクセントになります。

材料(４人分)

豚肩ロース（ひと口大）
１００ｇ
大根（５ｍｍ厚さいちょうぎり）
１００ｇ
かぶ（一口大にきる）
１個
セロリ（たざくぎり）
１０ｃｍ
シメジ
1/2パック
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀ（せんぎり）
２０ｇ
かぶの葉（ざくぎり）
２束
ごぼう（ななめうすぎり）
５０ｇ

作り方

1.鍋にパンチェッタ、豚肩肉を一口大にきっていれて、よく炒め、残りの野菜もいれいためる。

2.①に水５５０ｃｃいれて、あくをとりながら、３０分煮る

3.コンソメひとつまみと、塩コショウで味をととのえる。最後にかぶの葉をいれてさっと煮る

4.器にもり、粗引きコショウをたっぷりかけていただく。

コツ・ポイント

お肉とパンチェッタは、しかりと炒めます。