1.生鮭はキッチンペーパーで、水けをふきとり塩・コショウし米粉を薄くつけておく。

2.鍋に牛乳・生クリーム・米粉を大さじ１を入れ、混ぜ合わせながら温め、バター・コンソメを加えて、バターが溶けるまでよく混ぜ合わせる。この時、沸騰させないようにする。

3.アスパラガスは小口切りにし、２の中へ入れ粗熱を取っておく。

4.３をミキサーにかけ、鍋に戻し塩・コショウし味を調える。

5.フライパンにバターを熱し、１を焼き上げる。

6.お皿に４を流しいれ、上に５をのせ、くし切りにしたプチトマトを飾り、パセリを振りかけて完成です。