小林素子　Cooking Salon

調理時間：作業時間２０分

夏は様々なベリーの季節です。
イギリスでは野生のベリーがいくらでも採れるらしく、サマープディングは夏の定番デザートです。
初めて食べた時、どぎつい色なのに何て素朴で美味しいんだろうと思いました。
時間はかかりますが、手間はかからないし、特別な材料はいりません。
季節を感じるとってもおいしいデザートです。

材料(4人分)

ベリー（手順１参照）
600グラム
食パン
５枚
砂糖
1/2カップ
生クリーム
好きなだけ

作り方

1.ベリー類はお好きな物・手に入る物をお使いください。
イチゴ・ブルーベリー・ブラックベリー・ラズベリー・クランベリーなど、生・冷凍いずれもOK

2.ベリーに砂糖をまぶし、冷蔵庫に半日から一晩置く。
十分置くと砂糖が溶けて水分が出てくる。

3.人数分の小さなボウル（スープボウルやココットでも）に耳を除いた食パンを隙間なく敷き詰めて、２の果汁を浸み込ませる。

4.残った果肉も３に詰め、さらにパンで蓋をして、蓋にも果汁を浸み込ませる。
冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

5.パンと果肉が馴染んだら、皿に逆さまに取り出す。

6.お好みで泡立てた生クリームで飾る。

7.型にする器の大きさに合わせて材料の量を、
ベリーの甘さによって砂糖の量をそれぞれ調節してください。

コツ・ポイント

食パンを敷き詰める時、重ならないように・隙間ができないように食パンを型に合わせてカットしながら敷き詰める。