ラクッチーナサッチ
調理時間：１５分
なすとドライトマトとグリーンオリーブをオリーブオイルとﾋﾞﾈｶﾞｰでマリネしました。冷たくして食べれた、暑いときにもさっぱり、おいしいです。保存もきくので、沢山作って、お酒のおつまみにもどうぞ。
材料(４人分)
米なす
１本
ドライトマトのオイル漬け
５枚
グリーンオリーブ
５個
ミント
少々
オリーブオイル
大さじ２
白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ
大さじ１
塩
少々
作り方
1.なすは１cm暑さの輪切りにして、オリーブオイルで両面ｿﾃｰして、熱いうちに塩をふり、容器にいれる。
2.①に、あらみじんのドライトマト、オリーブオイルをいれ、さらにオリーブオイルとﾋﾞﾈｶﾞｰをかける。
3.ミントの葉をちらして、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
コツ・ポイント
冷蔵庫でしっかりと冷やしてどうぞ。米なすの代わりに普通のなすでもできます
