1.厚揚げ２枚は湯で油切りし、クッキングペーパーで水切りする。

2.厚揚げ、片栗粉、卵、塩をフードプロセッサーにかける。

3.２をボウルに移して、具を混ぜ込む。
食べやすい大きさにまとめ形を作る。

4.１６０℃～１７０℃でうっすらと色が付く位に揚げる。

5.油を切り、器に盛り、好みでからし、卸し生姜、大根卸しを添える。