1.海老は、尾を残して殻をむき、背ワタを取って、塩水、真水の順で洗い水気を除く。

2.海老の腹にななめに切り込みを入れ（丸み防止）、尾の先も除く（油はハネ防止）。

3.夏野菜は適当な大きさに切る。とうもろこしは、実を包丁でそぎ落とし

4.天ぷら粉をパッケージに従って水で溶き、具材につけて、180℃の揚げ油で揚げる。