1.新じゃがは、皮ごとよく洗って、適当な大きさにカット。
小さめなものは、1/2個程度。大きめなものは、1/4程度。
レンジで、600Wで3分程度加熱。
柔らかくなっていれば、あら熱をとる。

2.新玉ねぎは、薄切りにして、水にさらす。
ちなみに、輪切りになるむきに切っています。

3.スナップエンドウは、塩ゆでして、
食べやすい大きさにカット。

4.ドレッシングを作る。
塩・こしょう、粒マスタード、白ワインビネガーを合わせ、
しっかりと混ぜる。

5.4に、オリーブオイルを少しずつ加えながら、
しっかりと混ぜる。
オリーブオイルの量は、目安です。
味をみながら調整してください。

6.出来上がった、ドレッシングに、
軽く塩・こしょうした新じゃがと水気をとった新玉ねぎを入れ、
合わせる。

7.スナップエンドウは、色が悪くなるので、
食べる直前に合わせましょう。