リバティ ヘルシークッキング
調理時間:30分
これがお豆腐??ってびっくりするほど濃厚クリーミーなソースが絶品です。ダイエット中の方も安心していただけます!
材料(4人前)
そば粉
70g
薄力粉
30g
油
適量
インゲン
10本
スナップエンドウ
10個
ソラマメ
20粒
新たまねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1
トウフクリームチーズ 水きり豆腐
1/2丁
ドライバジル
小さじ2
ニンニクみじん切り
小さじ1
オリーブオイル
大さじ4
塩・ホワイトペッパー
適量
作り方
1.そば粉、薄力粉、水をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。フライパンを熱して油を引き小さめのクレープを焼く。
2.新たまねぎを薄くスライスして塩を振り水につけ絞っておく。インゲン、スナップエンドウはヘタ、筋を取り茹でておく。そらマメも茹で、皮をむき、インゲン、スナップエンドウと共にボウルに入れオリーブオイルを振る。
3.トウフクリームチーズを作る。フードプロセッサーにオリーブオイル以外の材料をいれ滑らかになるまでまわす。そこへオリーブオイルを少しづつ加えて回し、マヨネーズくらいになったらレモン汁、塩コショウで味を調える。
4.クレープを広げて②の豆と豆腐クリームチーズをのせたたんでいただく。
コツ・ポイント
豆腐クリームチーズはオリーブオイルを何回かに分けて入れると滑らかになります。