1.ミキサーに（A）を入れてピューレして、器に入れておく

2.ミキサーを洗わずにこの中に、常温にしておいたチーズを１０等分に切り入れ、卵黄、グラニュー糖５０g、レモン汁を入れ良く混ぜる。生クリームを半分入れさらに混ぜ、薄力粉入れ混ぜ、残りの生クリームを入れしっかり混ぜ、ボウルにうつす

3.別のボウルで卵白にグラニュー糖を３回に分けて入れ、ツノがたつまで泡立てる。

4.②の生地のボウルに卵白を２回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜて
クッキングシートをひいた型に、流し入れいちご３つをそれぞれ４等分たてにカットして、生地に円をかくように並べる

5.１８０度のオーブンで４０分焼く。うえが焦げそうになったら１７０度にする。焼けたら粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で２時間ぐらい冷やす。

6.カットしてお皿にのせたら、①のいちごのピューレをかけて食べる