お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：20分

定番のあさりと青ネギのチヂミです。白玉粉を使ったモチモチ生地です。

材料(2枚分)

A　白玉粉
大さじ3
A　塩
小さじ1/4
水　＋　あさりの缶汁（適量）
100ｃｃ
　薄力粉
大さじ4
青ネギ（4㎝）
1/2束（50ｇ）
あさり（缶）
120ｇ
ごま油
大さじ1

作り方

1.ボウルにAを入れ、水を少しずつ入れて、溶きのばす。

2.別のボウルに薄力粉を入れ、①を少しずつ入れて溶きのばす。（生地完成）

3.②に青ネギ、あさりを入れ、さっくりと混ぜる。（野菜を入れたら、混ぜすぎない。）

4.フライパンに胡麻油を熱し、両面香ばしく焼く。
切り分けて、酢醤油（チョカンジャン）を添える。

コツ・ポイント

＊　具材はお好みで。豚バラやイカタコなど。青ネギの代わりにニラを使い、人参やパプリカを足してもいい。
＊　酢醤油（醤油大さじ2、酢・ポン酢各大さじ1、ネギのみじん切り）お好みで、砂糖、おろしニンニク、粉唐辛子、胡麻を加える。