1.牛乳は、500Wで約30秒かけ42度ぐらいに温めておく。

2.｛こね｝
ボウルにAを入れ、牛乳を加えて混ぜる。まとまってきたら、サラダ油を加える。

3.台に出して、5分ほどこね、なめらかになったら、丸めてボウルに戻す。

4.｛一次発酵｝
35℃で30分発酵させる。（常温であれば、約1時間）

5.｛成形｝
4分割して丸め、12㎝×6㎝の楕円形にし、油を薄く塗って折りたたむ。

6.｛二次発酵｝
鍋からはずした暖かい蒸籠に入れ、10分間置き、２次発酵させる。

7.蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。