お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：15分

イタリア人直伝の本格ティラミスを作ります。材料さえそろえば、手順はいたって簡単です。

材料(8人分)

A　マスカルポーネ
250ｇ
A　卵黄
2個分
B　卵白
2個分
B　砂糖
40g
C　コーヒー（濃いめに入れ冷ます）
180ｃｃ
C　アマレットまたはカルーア
大さじ2
フィンガービスケット
12本

作り方

1.ボウルにAを入れゴムべらで混ぜる。

2.別のボウルにBを入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。

3.AにBのメレンゲを2～3回に分けて加え、切るように混ぜ合わせる。（マスカルポーネクリーム完成）

4.Cを合わせ、フィンガービスケットを浸す。

5.器にビスケット（6本）⇒クリーム（半分量）⇒ビスケット（6本）⇒クリーム（残り）の順番に重ねる。

6.5時間ほど冷蔵庫で冷やし、食べる直前にココアを茶漉しでかける。

コツ・ポイント

＊　マスカルポーネはイタリア産のものがおすすめ
＊　フィンガービスケット（サボイアルディ）もイタリア製のものを。フランス製は甘すぎるものもあります。
＊　本場イタリアではリキュールをきかせて大人の味わいにしますが、お子さんにはリキュールを加減してラムエッセンスなどで香りづけして下さい。