1.生クリーム、砂糖を入れてやわらかく角がたつまであわ立て、バナナをいれてつぶしながら更に攪拌する。

2.１に甘酒、牛乳も混ぜ合わせてバットにいれて冷凍庫でひやす。

3.２が半分固まったらスプーンで混ぜ合わせ、完全に固まったら、フードプロセッサーなどで攪拌して空気をいれて再度固める。

4.うつわに盛り付け、クコの実を飾る。