髙窪美穂子の料理教室　クッキングサロンM&Y

調理時間：20分

ピクニックや行楽が楽しいこれからの季節、お出かけにはお弁当がつきもの。色合いがきれいで冷めてもおいしい一品は、お子様からお年を召した方までだれにでも好かる、人気のおかずです。

材料(1人前材料)

豚肉スライス
3～4枚
にんじん
大1/4本
片栗粉
適量
赤ワイン
大さじ1
しょうゆ
大さじ3/4
みりん
大さじ1
太白ごま油
適量

作り方

1.にんじんは皮をむき、長さはそのままで7～8mm程度の拍子木切りにして、下茹でしておきます。

2.豚スライス肉で１）のにんじんを巻きます。

3.２）に片栗粉をまぶします。

4.フライパンに油を入れ、温まったら３）の肉巻きを巻き終わりを下にして並べて焼き、ある程度焼き目がついたら返して焼き、全体をまんべんなく焼きます。

5.４）に赤ワイン、みりん、しょうゆを回しかけ、水分がなくなるまで加熱し、味を絡めます。

コツ・ポイント

ほんの少し味を濃い目にすることが、冷めてもおいしいおかずの秘訣です。
にんじんの甘さとあいまって、豚肉のうまみを存分に味わうことができます。