1.玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。しめじは根元を除き、バラバラにする。豚肉は2～3㎝幅に切る。

2.油を熱し、しょうがにんにくを炒め香りが出たら、豚肉・玉ねぎ・しめじを炒める。（2～4分）

3.香ばしい焼き色がついたら、水250ｃｃを入れて煮立てる。（1分）
火を止めてカレーフレークを入れ、煮溶かす。

4.とろみがつくまで、再び火にかける。（2～4分）
お好みでウスターソースで味を整える。

5.グラタン皿に、ご飯、カレーを入れ、中央に少しくぼみをつけ卵を割る。

6.とろけるチーズをかけ、250℃のオーブンで8～10分、チーズが香ばしい焼き色がついたらｏｋ。