1.基本の白みそドレッシング
白みそ：マヨネーズ：水を同割混ぜる。
お好みで、柚子胡椒、和がらし、豆板醤、すり胡麻、白ネギみじん切りなどを混ぜます。

2.フライパンにちりめんじゃこ、胡麻を入れ、弱火～中火で炒り粗熱を取る。

3.キャベツ、大根、かぼちゃは千切り、水菜は4㎝幅、プリーツレタスは手で一口大にちぎり、水にさらす。
プチトマトは半分に切る。

4.③の野菜を水切りをし、器に盛り付け、②のちりめんじゃこ＆胡麻をのせ、ドレッシングを添える。