1.①皮付きのまま、蓮根と大根をすりおろす

2.②薄力粉、だんごの粉、塩を①に加えスプーンでよく混ぜ合わせる

3.③フライパンを温め油をひき、生地を直径１０cmぐらいの大きさに広げ
て、その上にニラを切ったのをのせよく押さえておく。片面焼けたらひっ
くり返し焼く。ニラをのせた方を上にして醤油を刷毛でたっぷり塗り、ま
たひっくり返し３秒焼く

4.④皿にニラの方を上にして盛る