1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタをゆでる。

2.たらこは薄皮を取り、『ふぐの白だし』と合わせる。たまねぎはうす切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとしめじを炒め、塩・こしょうする。

4.パスタのゆで汁約50ccを[3]にからめ、ゆであがったパスタを加える。

5.火を止めて、[2]の2/3をパスタにからめる。

6.器に盛り、残りの[2]をトッピングし、刻んだ小ねぎと刻みのりを散らしてできあがり。