香ばしく焼いた白なすと、レモンの酸味がよく合うさっぱり味のデザートです。お豆腐を使っているので低カロリー。ブランチの締めくくりに。
材料 分量:4～6人分 調理時間:30分（凍らせる時間を除く）
白なす 1個
木綿豆腐 200g
レモン汁 20g
砂糖 40g
作り方
【1】
【１】白なすのヘタのところに切り込みをいれて、グリルでじっくり焼く。焼けたら水にとり、皮をむき、焼きなすをつくる。
【2】
【２】ミキサーに焼きなす、木綿豆腐、レモン汁、砂糖を入れ、まわし、なめらかになったら、アイスクリーマーにいれる。
【3】
【３】アイスクリーマーがなければ、凍らせ、半分固まったところでフードプロセッサーにかけ、冷やすという作業を2回する。
【4】
【４】お好みでレモン皮のコンフィをのせる。
★調理のコツ・ポイント★
焼きなすの焦がし加減がポイントです。これでアイスの味がきまります。
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