柔らかくて甘ーいかつお菜を使ったお雑煮
材料 分量:4人分 調理時間:20分
かつお菜 3枚
おもち 4切れ
だし汁 500cc
しめじ 1株
鶏もも肉 100g
油揚げ 1枚
ゆず皮 飾り用
醤油 大さじ3
酒 大さじ1
作り方
【1】
下準備をする
かつお菜は水洗いし一口サイズにカット・鶏もも肉は一口大にカットしお酒をまぶす・油揚げは熱湯をかけ油抜きし8等分にカット・ゆず皮は千切りに
【2】
出汁を温め、鶏肉・しめじをいれアクを取りながら、火を通す
【3】
2にかつお菜をいれ、再沸騰したら油揚げを加え醤油で味を整える
【4】
別鍋でおもちを温めて、お椀に入れて３の出汁をかけ具材とゆずを飾り出来上がり
★調理のコツ・ポイント★
おもちを同じ鍋で加熱すると出汁が濁ってしまうので、別鍋加熱がおすすめです。
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2010/6/2
予約状況
6/4 全席満席
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6/11 全席満席
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6/25 全席満席
2010/6/1
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2010/5/8
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