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maison du soleil メゾン ド ソレイユ(東京都港区)

madame Lee サロン式料理レッスン おうちで簡単に作れるようご指導致します。

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教室レシピ


シーフードのきらきらジュレ印刷する

パーティーにぴったりな見た目にも華やかな1皿です。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

雲丹 50g
海老 5匹
ホタテ 3個
きゅうり 半分
パプリカ 半分
ゼラチン 5g
大さじ3
コンソメスープ 200cc
白ワイン 50cc
下味用塩 適量

作り方

【1】

海老は白ワインを入れたお湯で下湯でして、そのまま冷ましておく。ホタテは食べ易い大きさに切りそろえる。

【2】

コンソメスープはお鍋で温め、水大さじ3に振り入れ戻しておいたゼラチンを加えて溶かす。

【3】

パプリカときゅうりを切りそろえ塩味をつけて、海老。ホタテ・雲丹をバットに並べ、その上から、冷ましておいたコンソメスープをかけてから冷蔵庫で冷やし固める。

【4】

カクテルグラスに盛り付けて仕上げる。


★調理のコツ・ポイント★

ゼラチンをきちんと溶かしてから使用することで綺麗に固まります。

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教室最新ニュース

2010/3/5

タニタヘルスリンク様とクスパコラボレーションレッスンをサロンでも定期的に開催中。3月9日にまだ空きがございます。どうぞお気軽にお問い合わせ下さいませ。

2009/10/20

maison du soleil madame Lee料理サロン主宰今宿理愛が、11月7日発売のVERY12月号クリスマスメニュー特集のフィンガーフード部門にて掲載されます。ぜひご覧下さいませ。


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