ハンガリアングーラッシュ（グヤーシュ）のレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

牛肉に塩小さじ1/2、黒コショウ（多め）にもみ込む。直前に薄力粉をまぶす。

【2】

フライパンに牛脂（または油）を入れ、Aと塩ふたつまみ入れを弱火でじっくり炒め、鍋にうつす。

【3】

フライパンをペーパーでふき、油を足して中火にし牛肉を入れる。香ばしい焼き色がついたら、赤ワインを入れ、沸騰したら厚手の鍋にうつす。

【4】

鍋にBを入れ、アクをのぞきながら、1時間ほど煮込む。じゃが芋を入れ、柔らかくなるまで煮る。

【5】

パプリカパウダーを入れ、味をみて塩コショウを適量入れる。