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| ■レッスン内容 |
日本料理・和食 イタリアン・イタリア料理 中国料理・中華料理 その他アジア・エスニック・無国籍 家庭料理 おもてなし料理 ワイン コーディネート＆マナー その他 |
|---|---|
| ■教室の特徴 |
１回完結レッスン形式 / おためし体験レッスンあり / 入学随時OK 出張レッスンあり / プライベートレッスンあり 駅近く 受講料で払う 男性OK / 初心者OK / 子供連れママパパOK / 子供向けレッスンあり |
| ■開催時間帯 | 平日昼 / 平日夜 / 休日昼 |
レッスン風景
お正月の伝統的なおせち料理の一例です。
きめ細やかな少人数制レッスンが好評です！
レッスンは実習形式またはデモンストレーション形式を選べます。
ワイン前菜レッスン例です。
レッスン情報
| ■クラス、コース | 家庭料理レギュラーコース、ワインにあわせる前菜コース、ワインと楽しむメイン料理＆おもてなし料理コース
|
|---|---|
| ■レッスン人数 | 最小1人～最大4人 |
| ■レッスン料金 | ◆家庭料理レギュラーコース◆ワインにあわせる前菜コース7,350円／1回◆ワインと楽しむメイン料理＆おもてなし料理コース8,400円～／1回 入会金および設備費として21,000円(分割可)入会前トライアルレッスン5,250円(1回限り) |
| ■今後開催予定のレッスン |
2012年 5月26日(土) 11:00〜13:30>>詳しくはこちら |
先生情報
髙窪 美穂子
料理研究家／クッキングサロンM&Y主宰
■先生のプロフィール
幼少期より旧家出身の母に料理の基礎とおもてなしの心を学び、料理の道を志すがアトピーのため一旦断念。しかし、その後も身体の中から健康を目指し、基本の天然おだし・伝統的な調味料類や塩麹が素材の味を引き出すことに着目した家庭料理を研究・実践。2006年にフードコンサル・レシピ開発・料理教室を主な業務とする株式会社アッサンブラージュ設立。身近な食材で作りやすい、素材の味を生かした美味しいレシピが人気です。
■実績
テレビ出演 / 雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 大規模レッスン講師 / 子供向けレッスン講師 / 企業の商品開発・その他
◎テレビ朝日「モーニングバード」出演
◎2011年12月発行 朝日新聞大阪版編集広告紙「sou」取材記事掲載
◎地方イベント用オリジナルレシピ開発
◎パナソニックリビングショウルームでの大規模講習会講師
◎大手企業販促広報誌の記事監修
◎飲食店様向け調理指導・レシピ開発など業態開発
◎WEB上での取材記事掲載多数
◎食品販売促進用オリジナルレシピ開発
その他実績多数
■保有資格
ワインエキスパート / フードアナリスト / 食品衛生責任者
華道草月流師範、司書資格
毎日の食事作りに役立つ家庭料理や、おもてなしにもぴったりなワインと合わせる料理をこだわり食材で作るお料理教室。母から学んだ料理をベースに、アトピーで苦しんだ自身の体調のため徹底的に食材にこだわった経験から生まれた、添加物を極力排除し化学調味料を一切使わない自然な味わいのレシピたち。体の中から元気に、そして幸せになるお料理を1レッスン4名様までの少人数制で丁寧にお教えしています。
初心者の方やお子様連れ、男性も大歓迎です。
その日の気分で、実習・デモンストレーションからレッスン形式をお選びいただけます。おひとりからレッスンをお受けしていますので、安心してお気軽にお問い合わせください。
教室詳細情報
■教室所在地
東京都 港区 白金
■教室最寄り駅
東京メトロ南北線、都営三田線白金高輪駅
■最寄り駅からのアクセス
4番出口のクイーンズ伊勢丹側にあるエスカレーターを上り、白金タワー1Fのサンクスを目指して進んだつきあたりにあるマンションです。駅から徒歩2分です。
■教室開始年
2008年
■レッスン開催場所
■教室HPのURL
■代表者名
髙窪 美穂子
2012/4/17
5月26日（土）11:00～【万能調味料の塩麹を生麹から仕込むポイントと、塩麹を使った目に爽やか味わい深い技ありお料理レッスン：生麹での塩麹づくりと初夏の塩麹料理レッスン】開催します♪
手軽に作れ味わいも酒粕のようなくせがない万能調味料として人気の塩麹。生麹の仕込みポイントをていねいにご説明しながら塩麹を仕込み後、初夏の食材で目に爽やか味わい深い技ありテクニックを盛り込んだ「鰹の塩麹たれサラダ仕立て」「鶏肉とブロッコリーの塩麹風味」「じゃがいもと塩麹の冷たいすりながし」の3品をデモンストレーション形式でレッスン。
2012/1/26
テレビ朝日・モーニングバードで塩麹レシピについての取材を受け、放送されました。
好評の塩麹レシピレッスン、2月日程を公開いたしました♪
2012/1/12
代表・髙窪の冬のおもてなし家庭料理レシピと記事、写真が朝日新聞社大阪版広告紙「sou」で特集掲載されました。
掲載イメージはこちらから→http://www.e-assemblage.jp/20111215asahinewspaper.pdf
